Commande Fournisseur

Module : Gestion des Stocks et Réapprovisionnements

Ce document a pour objectif de vous guider dans l’analyse et l’interprétation de l’édition du Journal des approvisionnements par fournisseur. Cet état est un outil d’aide à la décision indispensable pour optimiser vos stocks, anticiper les ruptures et préparer vos commandes d’achat.

1. Présentation Générale et En-tête

L’en-tête du document regroupe les informations contextuelles de l’édition. Elle vous permet de situer les données dans le temps.

• Titre de l’édition : Journal des approvisionnements par fournisseur.
• Date stock / Date traitement : Indique la date de fraîcheur des données de stock extraites du système.
• Date d’édition / Heure : La date et l’heure exactes où le document a été généré.
• Identification du Fournisseur : Le document est filtré par fournisseur (Exemple : 55 BRASSERIE SAINT OMER). Chaque fournisseur fait l’objet d’une section ou d’une page dédiée.

2. Structure du Tableau d’Analyse

Le tableau est divisé en 5 grands blocs fonctionnels. Voici comment interpréter chaque colonne :

2.1. Identification de l’Article

• Article : Code informatique unique de la référence (ex: 26001).
• Libellé : Description textuelle du produit (ex: FUT SAINT OMER LUXE 30L 4°7).

2.2. Conditionnement (Logistique)

Ce bloc détaille la manière dont le produit est stocké et commandé.

• Dépôt : Le code de l’entrepôt concerné.
• Cont. (Contenant) : La capacité unitaire ou le coefficient multiplicateur du contenant (ex: 1 pour un fût, 0.33 pour une bouteille).
• Qté/E (Quantité Enveloppe / Palette) : Le nombre d’unités par colis ou sous-colis.
• Qté/P (Quantité Palette) : Le nombre total d’unités par palette standard (ex: 30 fûts par palette).
• Typ. Fact. (Type Facturation) : Code interne lié aux conditions de facturation ou à la catégorie de taxe (ex: 6 E, 15 E).

2.3. Situation des Stocks (Stock)

• Stock : Quantité physique actuellement présente en magasin.
• Dispo (Disponible) : Quantité réellement disponible pour la vente (Stock physique moins les réservations en cours).
• Appro : Quantités déjà commandées auprès du fournisseur mais non encore réceptionnées (commandes en attente de livraison).

2.4. Historique et Prévisions des Ventes (Ventes)

Ce bloc montre l’évolution des ventes sur les 5 derniers mois (format MM/AA) afin de détecter les tendances et la saisonnalité (Exemple : 06/25 pour Juin 2025 jusqu’à 06/26 pour Juin 2026).

• Utilité : Permet de comparer le stock disponible actuel face au rythme de vente mensuel moyen.

2.5. Indicateurs de Rotation (Demandes)

• Dem. Vente (Dernière Vente) : Date de la dernière sortie de stock pour ce produit. Permet d’identifier les produits dormants.
• Dem. Achat (Dernier Achat) : Date de la dernière commande passée à ce fournisseur pour cet article.

3. Procédure d’Analyse : Comment détecter un besoin d’achat ?

Pour exploiter efficacement ce journal, suivez cette méthode d’analyse ligne par ligne :

[Stock Disponible] + [Approvisionnements en cours]  VS  [Moyenne des Ventes Mensuelles]

Étape 1 : Repérer les risques de rupture (Priorité Haute)

Regardez la colonne Dispo et comparez-la aux colonnes de Ventes des mois précédents.

• Exemple sur la ligne 26022 (FUT LA GOUDALE BLANCHE 20L) : Le stock disponible est de 119. Les ventes des mois précédents tournent autour de 110 à 150 unités par mois. Le stock couvre à peine 1 mois de vente. Action : Un réapprovisionnement doit être programmé rapidement.
• Exemple sur la ligne 26025 (FUT SECRET MOINES BRUNE 20L) : Le stock dispo est de 0 (case vide). Aucune commande n’est en cours (Appro vide). Action : Alerte rupture immédiate si le produit est toujours actif.

Étape 2 : Identifier les surstocks ou produits dormants

• Exemple sur la ligne 28102 (FUT LA GOUDALE NOEL 20L) : Stock dispo = 2. Ventes quasi nulles sur les derniers mois (1 en 05/26). Dernière vente le 08/05/26. Action : Ne pas recommander. Produit saisonnier à surveiller.

Étape 3 : Calculer la quantité à commander

Lors de la saisie de votre commande d’achat :

1. Vérifiez la quantité par palette (Qté/P) pour optimiser les coûts de transport (commander des palettes complètes si possible).
2. Prenez en compte le délai de livraison habituel du fournisseur pour passer la commande avant que la colonne Dispo n’atteigne le seuil critique.

4. Bonnes pratiques et alertes visuelles

• Cases vides : Une case vide dans le bloc “Ventes” ou “Stock” signifie une valeur égale à zéro.
• Lettre (P) devant le libellé : Signale généralement un produit “Promotionnel” ou “Particulier”, exigeant une attention spécifique (historique de vente non linéaire).
• Fréquence d’analyse recommandée : Il est conseillé d’éditer et d’analyser ce journal de manière hebdomadaire pour les fournisseurs principaux, ou avant chaque cycle de commande planifié.